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安阳西点培训班分享西点烘焙技巧

来源:http://anyang.aygdxx.com/news330394.html发布时间:2020/3/4 17:24:00

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    对于许多对烘焙技术有兴趣的人来进,也可以通过一些简单的家用电器,烘焙出简单的西点。然而,想要烘焙出种类多样,美味可口的西点,可以报名参加安阳西点培训班系统的学习,掌握更多的烘焙技巧,成为一名合格的西点师。西点培训班为了吸引更多烘焙爱好者的关注,也为了回报广大学员们多年来的支持,将向大家分享一些简单实用的烘焙技巧。

    1、正确称量材料。烘焙是非常细致的工作,材料上一些细微的差错就有可能导致失败。所以,必须要有一个电子称,按照配方的克数准备好材料,养成1g误差都没有的好习惯。

    2、保持操作环境的整洁。一些蛋糕是不需要经过高温烤制的,这就要求必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手,用干净的围裙和毛巾;使用的工具和模具也一定要清洗干净,并用食品消毒液消毒并擦干;使用过的工具及时收起来;时刻保持操作台的整洁等等。这些习惯的养成,不仅有利于保持环境、食物的卫生和自身健康,也有利于操作更顺利进行。

    3、了解烤箱。每个烤箱都会有一些脾气,就算是同一款烤箱,也会在温度上有微妙的区别。所以,一定要深刻了解自己的烤箱!比如,了解自己烤箱的预热时间大概需要多长,这样每次可以准确掌握预热时间。还要通过不断尝试与一般配方里要求的温度比较,了解自己的烤箱温度是偏高还是偏低。

    4、要有时间观念。制作中谨慎认真的态度非常重要,但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化,导致失败或者影响味道。然而,也有一些操作需要耐心等待。所以,想要做出好吃和漂亮的蛋糕,培养时间观念很重要,该出手的时候就出手,该等待时不心急。

    5、重视温度管理。温度的讲究可不少,如操作室温是多少,各种材料的保存温度是多少,鸡蛋达到杀菌效果的温度是多少,巧克力回火温度管理,天然酵母的管理等。蛋糕的存放也要注意温度管理,如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏,否则容易细菌感染,发生食物中毒。

    在烘焙西点的过程中,可以通过注意以上提到的一些细节,烘焙出美味可口的,种类多样的西点。当然,西点培训班除了会教授一些烘焙技巧,还会向学员们传授一些烘焙技巧及经验,从而快速成长,熟练的烘焙。


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