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安阳炸油条培训
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安阳炸油条培训

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    炸油条看似简单,但也是一项技术活。只有掌握到一些技巧,才出保证炸出来的油条金黄酥脆,香而不腻。油条是以面粉作为原材料,经过发酵油炸制作而成,油而不腻,金黄酥脆,看着就非常有食欲。油条的传统制作过程会添加大量的明矾,所以我们吃的油条才会那么蓬松。但是明矾中含有大量的铝,经常吃这种铝超标的食物,会对人体造成一定的危害。现在人们生活条件好了,对于食物的营养健康更加关注。

    炸安阳油条培训班的老师将总结多年来的经验,向大家简单的讲一下和面的技巧。准备一个干净的和面盆,把面粉倒入盆中加入两勺酵母粉,三勺白砂糖。加糖的目的是为了让油条达到蓬松的状态,比起明矾,白砂糖更加健康。现在正是冬天寒冷的时候,和面的时候不能用凉水,面部容易发酵开,用温水和面,一边倒温水一边搅拌,搅拌成絮状之后,用手用力把面和成光滑的面团。

    把光滑的面团用保鲜膜包裹好。放在温暖的地方发酵一个小时左右,用手按压一下。发现用手按压下去的坑,能够慢慢的回弹,说明面粉已经发酵好了。用刀切一下,里面会有很多气孔,这样口感会更加松软,然后放在案板上用力揉搓挤出里面的空气。目的是为了让油条吃起来更加松软好吃。


来源:http://anyang.aygdxx.com/product577011.html
发布时间:2020/6/18 14:55:01
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